Koffie kent een lange geschiedenis. De geschiedenis van koffie
begint ergens tussen 575 en 850. Men vermoedt dat Ethiopische
en Keniaanse stammen koffiezaden meegenomen op hun reis naar
Arabië. Andere koffiegeschiedenis kenners menen dat de Arabische
soefi’s, een mystieke islamitische sekte, de koffiezaden mee terugnamen
van hun invallen uit Ethiopië. Literatuur bevestigt dat de soefi
grootmeester Ali ben Omar al Shadili hiervoor verantwoordelijk was.
De Arabier Al Shadili vestigde een klooster in de Jemenitische havenstad
Mokka (Al Mokha), waarna hij bekend raakte met koffie en dit later
vermoeidheid en slaperigheid verdreef, maar ook nog eens heerlijk smaakte.
Net als over het ontstaan van koffie is er veel discussie geweest over
de eerste toepassing van koffie. Men weet van geschriften van Europese ontdekkingsreizigers en botanici dat de Ethiopiërs in die tijd op rauwe
in plaats van het te mengen met water werd het met dierlijk vet gemengd.
Hiervan draaide men vervolgens balletjes, die dienden als energiebron
tijdens verre reizen. Ook is bekend dat er vroeger wijn werd gemaakt van
het sap van koffiebessen. De wijn kreeg de naam quahwah, welke later
ook werd gebruikt voor de koffiedrank zoals we die nu kennen.
Koffie werd aanvankelijk alleen gebruikt als onderdeel van een godsdienstige plechtigheid of op medisch advies. Het werd voor de meest vreemde kwaaltjes voorgeschreven, van jicht tot nierstenen.
De geschiedenis van koffie is hiermee nog niet op zijn eind. Nadat het koffiedrinken gemeengoed werd in Arabië, verspreidde koffie zich naar landen als Egypte, Syrië, Perzië en Turkije. Pas tegen het eind van de 16e eeuw kreeg men in
Europa lucht van koffie. De Veteranen waren de eersten die met de Arabieren
begonnen te handelen in koffie. Daarna zagen ook de Nederlanders al snel brood
in de koffiehandel. Een Nederlandse koopman slaagde erin om een koffieplant
uit Mekka te stelen, en hiermee te experimenteren op de Oost-Indische kolonie
Java. Al snel werden koffieplantages opgezet op Sumatra, Timor, Bali en Celebes.
De echte Europese doorbraak van koffie kwam door de schenking van een
koffieplant in 1715 door de Amsterdamse burgemeester aan Lodewijk XIV.
Hierdoor werd Frankrijk in die periode de grootste koffieproducent
en –verbruiker. Jaren later raakte koffie wijdverspreid over vele gebieden
over de wereld. De kolonisten en missionarissen waren de grote
verspreiders van koffie. Vele koffiehuizen zijn in die tijd opgericht, waar
vooral de elite genoot van de lekkere drank. Langzamerhand is koffie steeds
belangrijker geworden. Vandaag de dag is koffie na petroleum het
belangrijkste handelsproduct ter wereld.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten